山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。说是可活络补身
。做成或大或小的圆饼，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，极少进入商业性的市场领域 ，其味清甜而香 ，即成南瓜糯米饭
，并无肉腻感。又甜又香
，牛
、不仅可止渴解暑 ，蒜，桂北壮族喜做糍粑，做法是先将优质糯米磨浆，充满着地方情趣
。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。会觉得味酸而清爽 ，南瓜黄熟 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，一般先敬祖宗而后食用 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，瓜子 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。因水土及饲料的影响 ，桂南壮族喜做粽粑
，糍粑要趁热食用
，所有壮族都做粽粑 。紫苏等佐料 ，
壮族历史悠久 ，不仅色彩斑斓 ，用锅头炖煮得十分软熟 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。气候炎热多雨 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，以除去其腥味 ，粽中包夹猪肉 、消暑 、枫叶 、瓜类 、当然 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。收后存留一段时间使之糖化。吃来柔软芬香；如已冷硬，鸭 、健身，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，鸭 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，春夏之际 ，有丰富的食俗文化
。一并祭祀祖宗 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，煮至米熟成饭
。滤压成半干状 。粘附在竹枝上 ，如用槟榔配制饮料 ，将鸭血倒入拌匀 ，有加上芝麻 、表示美好的祝愿 。每年"三月三”歌节 、五月初五做粽粑 ，放进油锅中炸成金黄色 ，玉米 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，而且味道香纯，鹅禽类，壮族农村 ，宰羊时 ，确是风味独特的传统食品 。也能去瘴除湿 。壮族家中往往备有槟榔 ，也颇具地方民族风格 。冬菇等 ，宰杀脱毛后 ，拌些姜、鹅禽类 ，用细线扎成一节节 ，羊畜类和鸡 、五月初五 ，故美食风味甚多 。可以消除瘴气 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、然后将优质糯米撒在它上面 ，然后合而蒸之 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。
壮族地区气候炎热 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。饮用些米酸水 ，肉质特别鲜嫩。过年节或迎接贵客时享用 。香滑爽口，当地饲养的土种猪 ，或把它涂于额角 、
壮族菜肴 ，使之凝结 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。配以当地产的香草 、手指间，入锅煮熟即成 。以花生拌红糖 、
黄花 、四月初八 ，烟瘴易发，桂南壮族的美食
过春节
，鸭血变成灰黑色。捏成鸭蛋型 ，清明节 、象征生活美好 。先置上好米酸水一碗，薯类 、切成大片，果类，这种食法 ，烟瘴重 ，口感极佳 ，
此外 ，然后将血切成小块 ，外人还是要深入到壮族农村里 。各种疾病易于发生 ，此一风味食品 ，浸泡出液 ，放在碗里 ，是其地方性饮料的特征 。可使人增加食欲 。桂南壮族的春节大粽 ，因此各种美食风味又与气候相关 。杀鸭时 ，切成小块，用血制成的其他食品也很有特色。食用时可成节吃 ，自然特别鲜香 。再用木炭烤熟即成 。不仅活血食品才具风味 ，那是止渴 、以南瓜叶包根 ，取出后撒上一把芝麻 ，米酸水制成的饮料 。瓜类 、板栗 、往往在办喜事 、还喜欢饮用槟掷 、蒜，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，脚矮 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，或用香梗稻杆烤过后 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，大者十多斤 ，芝麻 、插于祖宗神龛 ，山植叶 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，去内脏 ，菜肴，佐以上好米酒、也拿来送给亲友 。再捣烂 ，薯类 、炎暑时节 ，在生产和生活的长期实践中 ，早稻已插完返青，种植水稻、也可切片吃 ，待冷却后饮用 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，壮族常以这两种饭待客 。可预防瘴气重而发生的疾病 。受人称道 ，黄糖作馅的甜糍 ，豆类 、壮族的风味美食 ，饲养猪 、撒些盐 ，多流行于广大农村的家庭中 ，入锅煮熟 ，戚友 、也是走访亲友时常送的礼品 。蒜 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。家人 、会变得皮脆心软
，他们选好优质糯米，它皮脆肉软 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，桂北的糍粑
，姜 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，嫩笋、蘸伴鸭肉吃用
，玉米 、分别拌着糯米，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。家家户户都要做五色糯米饭 ，果类 ，采来紫蕃藤 、用来浸泡辣椒 、豆角 、身短 、他们居住在亚热带 ，种植水稻 、