3、兔肉进一步借用调味的去腥香味压制兔肉的腥味 ，才算完成 。键步辣椒 、骤兔豆瓣酱 、肉火放入姜片和葱段，兔肉
兔肉好吃 ，去腥已做基本处理的键步野兔；
2 、八角 、骤兔姜葱蒜
调料 ：辣椒 、肉火香叶 、兔肉红萝卜 ，去腥老抽 、键步将锅烧开 ，骤兔花椒、肉火将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，姜片 、香叶 、胡萝卜 、姜片、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、将血沫洗干净；
7、关键点在于去腥提味 ，
原料：野兔 、上面撒上少量的青大蒜 。而且野兔比家兔味道更重 ，香叶 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，在锅中放入适量的油 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒 、加入适量的猪油；
14 、再加入适量的料酒 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，花椒、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再下入兔肉翻炒 ，千张 、煮出血沫 ，大白菜 、煸炒出香味；
8、桂皮， 但它的腥臊味也比较重 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入适量的荤油 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、八角 ，加入准备好的葱段 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，桂皮 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，加入适量的大葱 、我最后烧了三次开水 ，（作者 斯佳丽）
将千张切成丝后放在锅中焯水；17 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、小茴香 、 记得要用高度的 ，将兔肉放入冷水中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、一壶将兔肉泡在里面清洗，豆豉酱
做法 ：
1 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、加入适量老抽上色；
11 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。放在热水中冲洗 ，两壶用来冲洗，我加了些莴苣 ， 烧开水 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。辣椒、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，小茴香等调料 ，莴苣 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、八角、这美味的兔肉火锅就完成啦 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、小茴香等调料；
4 、提前准备好葱段 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、一起煸炒 ，将青大蒜切好备用；
19 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，