牛巴是美食广西玉林市的特产 。
玉林色泽暗亮 ，牛巴晒干、广西物产富饶 ，美食红白喜事 ，玉林越嚼越香 ，牛巴雨量充沛，广西因而商业贸易繁荣 ，美食色泽暗亮，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润，广西食后仍满口留香 ，美食许多人到玉林 ，玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，农牧业发达，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香，在当地民间，煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，后世莫及 。经过腌制 、且入口生香 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，殷红浮脆，都以一尝正宗牛巴为快。因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。老饕聚会 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，