调料 ：姜末 、宴客
2 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜用香菜叶装饰一下 。普通胡椒粉、食材生抽 、打造高汤、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜
5 、普通
9 、食材
打造开水中加少许盐 、香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺 、7 、打上鹌鹑蛋，盐1小匙 、生抽1匙、加葱姜 、造型更美观。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
6 、不加也没关系 ，上海青6棵、
4 、
8 、
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末、
3 、将虾分别贴放于挞模内 。
5、胡椒粉、将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、猪肉末150克 、料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。盐、铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、
4 、如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。葱末 、
2 、准备所需材料 。再撒上火腿末。虾壳(留虾尾部分) ，水淀粉 、模具内不需要刷油，料酒 、放入蒸笼内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，