干黄酱、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清调料、水也甜面酱、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、酱羊然后放入羊腿，老汤用水稀释开 ，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也焯水后肉发紧，出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，酱羊最好过筛，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，姜 、水也羊腿洗净；

　　2、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊就不易入味了。

酱汁烧开；

　　4、去除酱渣，甜面酱放入碗中 ，再放入姜片 、