做法 ：1 、两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，年夜实验了很多次 ，菜鲜不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后 ，放料酒，那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。更适合炖汤 。但不适合做白切鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，终于能用最简单的办法做出骨髓红，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，原来一直做不好白切鸡，
3 、葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感。
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子 ，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香 。
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，