2 、除蛤
木瓜可以有效去腥；此外，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，姜水 、炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；二、洗净后备用；
3 、效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程：
1 、拣除黑膜污物等杂质，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、鲜木瓜半只 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，