原料 ：面粉 、灌饼
8 、家自具人街头鸡蛋盖上锅盖，制最翻面煎 。小吃遇热会鼓起很大的灌饼气泡 。生菜 。家自具人街头鸡蛋平底锅放油 ，制最在面片上涂少许油撒上花椒盐 ，小吃
10、灌饼擀成薄饼；
7 、家自具人街头鸡蛋比平时烙饼的制最时候多放一点油 。把面片卷起来；
4 、小吃将面团擀成椭圆形的大片；
3 、将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去 ，一面面皮凝固之后 ，团圆；
6 、面粉用温水和成比较柔软的面团 ，花椒盐、鸡蛋加盐混合均匀；
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13 、油 、油温热下入饼皮 。经过翻面的面皮 ，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。切成小段；
5 、用筷子在饼边捅开一个小口 ，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
做法 ：
1 、静置半小时；
2 、鸡蛋 、面案抹少许油防粘 ，
11 、