含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点
，不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶，并且储存期不要太长 ，菜汁、巧克力 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，蜂蜜等各种食物 ，制作出来的酸奶口感 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
不过 ，整体营养价值不及纯正酸奶。酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，谷物、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。还可以根据个人喜好调入果汁 、但活菌带来的营养优势荡然无存。有一些产品发酵后再加热，经过消毒杀菌后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。当然 ，经过消毒杀菌后 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。添加细菌发酵 ，6-10小时） ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，乳酸还能助消化、胶、活菌减少 ，还加入果蔬 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，香精）等原料 ，以丰富口味。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。两者差距不是很大 。其原料除了奶类之外 ，以使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠 ，