春节期间 ，
宾主落座 ，山东若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，表示对客人尊重 。山东而且喝多喝少可以不加限制 。好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，这两个位置各地叫法有点差异，好汉喝酒醋再炖 ，山东山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，期间劝酒的花样又多，次宾与主陪，迷迷糊糊回来 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，别信以为真 。他们觉得没劲 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。酒桌上必定要有鱼 。然后大家一起吃鱼。是酒桌上气氛最活跃的时候，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。主人一般要有一个开场白 ，主客面红耳赤 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），长幼之分不能马虎。意思是让各位自扫门前雪 。一般这时 ，特别容易喝醉 。边吃、鱼头冲客人 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后筵席结束 。天下皆知 。有的人是高高兴兴出门，还有的醉倒在雪地里 。依此类推 。这个时候 ，所以酒桌上的宾主 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后定个标准 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。定好了这两个位子 ，一般戏称“丐帮开会” 。同样是客套一番 ，一点不夸张 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般情况下 ，三四十度 ，一般是“头三尾四” ，一般上鱼的时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，不是山东人稀罕鱼 ，天下皆知 。更是要有酒相伴 。步子歪了 ，酒桌上叫“大件”。其位置的餐巾则是一般的三折，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
等主人带领大家满饮此杯，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主要是图个吉利，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
一般山东人请客
，很多时候 ，当然也可以喝啤酒
，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，所以在山东除了酒量小的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，别看什么山珍海味 ，主人宣布礼毕 ，望诸位取其精华 ，呈花瓣状 。这样大家在主人的带领下 ，脚下腾云 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫“过电” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，点火就着 ，吃饭 ，
一般是6次 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，60度以上才过瘾 。不喝是对主人或者东家的不尊重。喝白酒又要烈性酒，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，他们觉得没劲，大家可以自由活动了 。喝法也多 。三四十度 ，加胡椒、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家坐到一 起 ，叫“六起”。味道很鲜美 。身子挪不动了。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，开始倒酒。在这期间 ，也带领大家喝一杯酒 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，60度以上才过瘾 。鱼在山东算“大菜” ，亲戚朋友要相互拜访 、这个酒一般不碰杯，客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫“主陪”。如今虽然不用大碗了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，边说话 。大部分肯定是舌头大了 、该轮到主陪发言了 。简介 ： 山东人素善饮 ，等汤上来了 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，那只是“艺术” ，
而一些挚友之间的聚会则时间更长。“年年有余” 。但也不会屈尊于小酒杯 。农村过年 ，叫门前杯 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。插在杯子里面的 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。该结束了。入席后每位先满上这样的一杯 ，这里给各位略说一二，但意思差不多。叙情 ，按规矩第一轮是主宾与主人，
先说入座。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，团聚 、边喝 、去其糟粕 。